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Produktbeschreibung

Mehr als nur universelle Chargenkocher

Die STEPHAN Universalmaschinen sind kompakte und hoch flexible Prozessanlagen. Sie übernehmen fast alle Arbeiten, die bei der Produktion von Schmelzkäse, Convenience Food und Süßwaren anfallen: vom Mischen und Zerkleinern, über das Emulgieren und Vakuumisieren bis zum Heizen und Kühlen. Kennzeichnend für die STEPHAN Universalmaschinen ist ihre Vielseitigkeit.

Alle Bearbeitungsschritte werden nach dem bewährten STEPHAN Prinzip vollzogen: Alle Prozessschritte werden in einer Maschine realisiert (all-in-one), die Drehmomentübertragung des Hauptmotors erfolgt direkt auf die Messer – ohne Getriebe! Die rotierenden Messer und der gegenläufige, wandabstreifende Mischarm ermöglichen im Zusammenspiel mit der speziellen Schüsselgeometrie eine optimale Produktbearbeitung in kürzester Zeit. Die Produktentleerung erfolgt entweder über ein Entleerungsventil oder durch elektrisch angetriebenes Kippen der Schüssel um 90° nach vorne.

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